รู้หรือไม่? เมล็ดกาแฟคั่วที่ดี ต้องเริ่มจากการเลือกเชอร์รี่กาแฟที่สุกเต็มที่เท่านั้น เพื่อให้ได้กาแฟรสชาติเยี่ยมทุกครั้งที่ชง
คุณเคยสงสัยไหมว่าช่วงเวลาใดเหมาะที่สุดในการดื่มมัทฉะ? ค้นพบคำตอบได้ในบทความนี้!
อัตราการไหลของกาแฟที่แตกต่างกัน 3 แบบ ที่มีผลต่อคุณภาพของกาแฟในแต่ละแก้ว
เครื่องบดเมล็ดกาแฟที่มีการใช้งานอย่างไรเสียก็ต้องเลอะเทอะ การดูแลรักษาชิ้นส่วนต่างๆให้สะอาด จึงเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อไม่ให้กาแฟเสียรสชาติ
กาแฟช็อตแรก หรือ "เทสช็อต" เป็นวิธีที่บาร์ริสต้าทำเพื่อให้แน่ใจว่าลูกค้าจะได้กาแฟที่ดีที่สุด ช็อตแรกของกาแฟมักจะไม่ถูกเสิร์ฟให้ลูกค้า
มาต่อกันที่ #PART5 ของ " 15 คำศัพท์กาแฟควรรู้ ที่คอกาแฟคุยได้ให้รู้เรื่อง " รู้จักกับคำศัพท์ที่จะทำให้คุณพูดคุยและเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างดี
การดื่มกาแฟอาจทำให้บางคนมีอาการปวดท้องหลังการดื่มได้ ไม่ใช่เรื่องผิดปกติแต่อย่างใด เพราะคาเฟอีนในกาแฟจะไปกระตุ้นตัวรับมัสคารินิก
เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำมีโอกาสสูงที่จะถูกปนเปื้อนด้วยเชื้อรา ซึ่งสามารถนำไปสู่ความเสี่ยงต่อสุขภาพต่างๆ และส่งผลกระทบต่อคุณภาพของกาแฟโดยรวม
ทำไม ? บางคน ยิ่งดื่มกาแฟ ยิ่งง่วง เพราะอะไร?ปัจจัยที่ส่งผลให้ร่างกายเราไม่ตอบสนองต่อคาเฟอีนได้ดีเท่าที่ควร
การแช่แข็งช่วยรักษากาแฟให้สดนานขึ้นด้วย อุณหภูมิที่เย็นในช่องแช่แข็งจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลงและช่วยรักษาความสดของเมล็ดกาแฟ
เป็นกาแฟนมเหมือนกัน แต่ใช้ชื่อไม่เหมือนกัน 3 เมนูนี้ต่างกันยังไง มาดูกันเลย
" ความเข้มข้น ความแรง ความแน่น และระดับการสกัด "คือ นิยามซึ่งนำไปสู่ความเข้าใจที่ถูกต้อง
เอสเปรสโซไม่ได้มีเพียงชนิดเดียว แต่มีหลากหลายรูปแบบ ฯลฯ วิธีทำก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค และสิ่งที่สำคัญที่สุด นั่นก็คือรสนิยมส่วนบุคคล
กาแฟเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและสังคมที่หลากหลายทั่วโลก 7 เมนูกาแฟที่น่าลองสักครั้งในชีวิต แสดงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมของแต่ละประเทศ
Espresso Perfect Shot เป็นการชงกาแฟที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การทำให้เอสเพรสโซที่มีคุณภาพสูงนั้นมีปัจจัยสำคัญ 4 องค์ประกอบ ดังนี้
David Schomer กำเนิดลาเต้อาร์ตลายแรกที่ทุกคนต่างชื่นชอบมาก ๆ ได้แก่ ลายหัวใจ (Heart) ก่อนจะมีลายถัดไปได้แก่ ลาย Rosetta
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย กระจายไปทั่วทุกมุมโลก แต่ละชาติมี วัฒนธรรมการกินกาแฟ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวแตกต่างกันไป
มาต่อกันที่ #PART4 ของ " 15 คำศัพท์กาแฟควรรู้ ที่คอกาแฟคุยได้ให้รู้เรื่อง " รู้จักกับคำศัพท์ที่จะทำให้คุณพูดคุยและเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างคล่องแคล่ว
Process คือ การแปรรูปกาแฟ โดยเริ่มนับกระบวนการตั้งแต่การเก็บผลกาแฟ ไปจนถึงขั้นตอนการคั่วกาแฟ จนได้เป็นเมล็ดกาแฟคั่ว (Roasted Coffee) นั่นเอง
Taste Notes หรือ Flavor Notes คือกลิ่นหรือรสของกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) ที่ระบุอยู่บนถุง อธิบายโทนกลิ่นและรสชาติของกาแฟ ซึ่งมีความหลากหลายและซับซ้อนเป็นอย่างมาก โดยจะมีวงล้อ Taster's Flavor Wheel หรือ วงล้อ กลิ่นและรสชาติของกาแฟถูกคิดค้นโดยองค์กร Speciality Coffee Association (SCA ) และ World Coffee Research เพื่อที่จะใช้เป็นมาตราฐานบัญญัติรสชาติของกาแฟในระดับสากล นับว่าเป็นเครื่องมือที่สำคัญมากสำหรับนักชิมกาแฟ แต่สำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟสามารถเรียนรู้ง่าย ๆ จาก 7 กลิ่นรสสัมผัสหลัก ๆ ด้วยกัน
กาแฟโลกบันทึกเอาไว้ว่า กาแฟโรบัสต้าถูกนำมาจากอินเดีย เข้าไปปลูกทางตอนใต้ของ เมียนมา โดยชาวอังกฤษ เมื่อปีค.ศ.1885 ประมาณ 60 ปี
มาต่อกันที่ #PART3 ของ " 15 คำศัพท์กาแฟควรรู้ ที่คอกาแฟคุยได้ให้รู้เรื่อง " รู้จักกับคำศัพท์ที่จะทำให้คุณพูดคุยและเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างดี
