640 จำนวนผู้เข้าชม |
15 คำศัพท์กาแฟควรรู้ ที่คอกาแฟคุยได้ให้รู้เรื่อง #PART 3
การสนทนาเกี่ยวกับกาแฟกับเพื่อนหรือบาริสต้าที่ร้านโปรดจะเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก หากคุณรู้จักคำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง มาต่อกันที่ #PART3 ของ "15 คำศัพท์กาแฟควรรู้ ที่คอกาแฟคุยได้ให้รู้เรื่อง #PART1" ที่ช่วยให้คุณรู้จักกับคำศัพท์ใหม่ ๆ ที่จะทำให้คุณสามารถพูดคุยและเข้าใจเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างคล่องแคล่ว ไม่ว่าคุณจะเป็นนักดื่มกาแฟมือใหม่หรือมีประสบการณ์มานาน คำศัพท์เหล่านี้จะทำให้คุณสนุกกับการดื่มกาแฟมากยิ่งขึ้น
01 DEFECT ลักษณะกลิ่นรสไม่พึงประสงค์ในเมล็ดกาแฟดิบ ซึ่งอาจเกิดจากปัญหาระหว่างการเก็บเกี่ยว การแปรรูป การตากแห้ง การเลือกสถานที่เก็บกาแฟ การขนส่ง การคั่ว หรือการบรรจุหีบห่อ
02 SHELL เมล็ดหูช้าง เมล็ดที่มีรูปทรงเหมือนเปลือกหอย ถือเป็น Defect ของเมล็ดกาแฟดิบ
03 COFFEE BLOSSOM คือ ดอกของต้นกาแฟ หรืออีกความหมายที่มักใช้กันในวงการกาแฟคือ ใช้อธิบายถึงกลิ่นหอมที่พบในกาแฟบด ทำให้นึกถึงดอกกาแฟที่มีสีขาว คล้ายกับดอกมะลิ
04 HULLING กระบวนการแยกกะลา และเยื่อหุ้มเมล็ดออกจากกาแฟที่ล้างแล้ว ก่อนเริ่มการแปรรูป
05 FLAVOR WHEEL วงล้อรสชาติ จัดทำโดย SCA (Specialty Coffee Association of America) รวมคำศัพท์ที่จัดสรรไว้เป็นระบบเพื่อให้นักชิมกาแฟใช้บรรยายข้อบกพร่องหรือข้อผิดพลาด รสชาติพื้นฐาน และกลิ่นรสผิดปรกติของกาแฟ
06 HIGH-GROWN กาแฟอาราบิก้าที่ปลูกที่ระดับความสูงจากน้ำทะเล 3000 ฟุต ขึ้นไป
07 LEMON กลิ่นหรือรสชาติที่สดชื่น มีชีวิตชีวา ของเปลือกเลม่อนที่สัมผัสได้ในรสกาแฟ
08 SMOKY รสสัมผัสที่ทำให้นึกถึงอาหารรมควัน
มักพบในกาแฟคั่วเข้ม
09 TANGY รสสัมผัสเปรี้ยวผลไม้
10 TOASTY มีกลิ่นหอมเหมือนขนมปังอบใหม่
11 WINEY ลักษณะแบบผลไม้หวานปนขมของไวน์แดงชั้นดี รสเปรี้ยวอมหวานที่ใช้อธิบายลักษณะของแอซิดิตี้
12 CITRUSY กลิ่นหอมหรือรสชาติแบบซิตรัส (ผลไม้ตระกูลส้ม) พบมากในกาแฟจากแถบแอฟริกาตะวันออก
13 FLORAL กลิ่นดอกไม้ที่มีความหอมสดชื่น
14 PRUNY รสชาติโทนลูกพรุนที่พบได้ในกาแฟ
15 CINNAMON กลิ่นแบบเครื่องเทศที่อาจซ่อนอยู่ในกลิ่นกาแฟ หรือรสแฝงที่พบได้ในกาแฟคั่วอ่อน และคำนี้ยังใช้เป็นคำเรียกระดับการคั่วอ่อนด้วย ( Cinnamon roast )
Cr. หนังสือ THE BOOK OF ROAST ศาสตร์การคั่วกาแฟ ศิลปะการคั่วกาแฟจากเมล็ดกาแฟสู่ธุรกิจ
………….……………………………………..........................................................................................................
เติมคลังคำศัพท์กาแฟกันแล้ว คุณคงไม่พลาดที่จะเลือกหยิบกาแฟที่ให้โทนรสชาติที่ถูกใจ และชงดื่มง่าย Baramio ขอเสนอ Vanilla Milkshake Coldbrew เพียงจิบก็ลิ้มรสชาติวนิลาหอมนุ่ม เมล็ดกาแฟตัวดังที่ให้กลิ่นโทนวนิลาชัดเจน หอมหวาน อบอุ่น
Coldbrew ตัวนี้ถูกเบลนด์จากกาแฟจาก 3 แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่าง Honduras, Brazil ,Guatemala ให้รสชาติวนิลาเด่นชัด มีความCreamy ปนด้วยช็อคโกแลต ถั่ว และ กลิ่นวิสกี้ กาแฟตัวนี้มีความพิเศษคือเมื่อชงเป็นอเมริกาโน่ก็ได้กลิ่นวนิลาเด่นชัดปนกับโทนวิส-กี้ เมื่อชงกับนมก็ได้รสไอศครีมวนิลาหอมนุ่มอร่อย
ราคา 345 บาท / 1 ลิตร
กาแฟสกัดเย็นBaramio Coldbrew
ชงง่ายเพียงเทผสมน้ำเปล่า หรือ นม !
ถุงใหญ่ 1ลิตร ชงได้มากถึง10-15แก้ว
เก็บในตู้เย็นได้นาน 1 เดือน
สกัดจากกาแฟอาราบิก้า100%
“เบื้องหลังความอร่อยของร้านกาแฟทั่วประเทศ “
จำหน่ายเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกไทย และ ต่างประเทศ ในราคาปลีก-ส่ง
สอบถาม/ สั่งซื้อ คลิกเลย
https://lin.ee/4n259F9
หรือ Add line Official : @baramio
Shopee >>> https://shope.ee/1fkZ2LJ478
Lazada>>> https://s.lazada.co.th/l.2fpn
TikTok>>> https://www.tiktok.com/@baramiocoffee
Website>>> https://www.baramiocoffee.com
