407 จำนวนผู้เข้าชม |
ทำไมน้ำจึงไหลไม่เท่ากันเมื่อสกัดกาแฟ?
เคยสงสัยกันไหมว่า ปัจจัยที่ก่อให้เกิดปัญหาของการสกัดกาแฟและมีน้ำไหลลงมาจากเครื่องไม่เท่ากัน จริงๆแล้วสาเหตุมาจากอะไร หากจะหาทางออกพร้อมวิธิแก้ไขปัญหา โดยหลักๆแล้วที่เราจะกล่าวถึงมีดังนี้
1.การเกลี่ยกาแฟที่ไม่เรียบ เนื่องจากไม่ได้เกลี่ยกาแฟก่อนแทมป์ จึงเป็นสาเหตุที่หลังการแทมป์แล้วผงกาแฟในหัวกรุ๊ปไม่เรียบ
2.แทมป์กาแฟเอียง โดยสำหรับการแทมป์กาแฟที่เอียงนั้น เกิดขึ้นจากน้ำหนักมือที่กดทับไม่สมดุล ทำให้น้ำไหลลงมาในด้านที่เอียงก่อน แต่สำหรับบางกรณี ก็มีส่วนที่จะเกิดจากตะแกรงหัวกรุ๊ปเกิดการอุดตัน หรือเวลาฟลัชน้ำ แล้วมีน้ำค้างที่ตัวตะแกรงหัวกรุ๊ป และอาจเป็นอีกสาเหตุหนึ่งของน้ำไหลไม่เท่ากันก็เป็นได้
โดยสรุปแล้ว หากต้องการกาแฟดีๆสักแก้ว จะต้องแทมป์ให้หน้ากาแฟเรียบเท่ากัน พร้อมน้ำหนักมือสมดุลพอดีอย่างถูกต้อง เพื่อให้น้ำที่ไหลออกมามีความสม่ำเสมอ และส่งผลให้สกัดกาแฟได้ทั่วถึงรสชาติไม่ผิดเพี้ยนนั่นเอง
