460 จำนวนผู้เข้าชม |
6 วิธีชงเข้มยังไง ? ให้ได้ใจลูกค้า แต่ต้นทุนเท่าเดิม
บาริสต้าจะทำอย่างไรเมื่อลูกค้ามักจะขอกาแฟเข้มๆ โดยไม่เพิ่มช็อตกาแฟ หรือเพิ่มเงินลูกค้า วันนี้ Baramio มีเคล็ดลับมาแนะนำให้แต่ละร้าน เพื่อที่จะทำเมนูกาแฟออกมาให้เข้มโดนใจลูกค้า
.
.
1. เพิ่มปริมาณผงกาแฟ
การเพิ่มปริมาณผงกาแฟ 1-2 กรัม ในการสกัดปริมาณน้ำเท่าเดิม
สามารถทำให้รสชาติกาแฟเข้มขึ้นได้
2. ลดอัตราส่วนของน้ำในการสกัดกาแฟ
ลดอัตราน้ำประมาณ 5 - 10 ml จะช่วยเพิ่มรสชาติกาแฟให้เข้มขึ้นเพราะมีเจือจางของปริมาณ น้ำ : ผงกาแฟน้อยลง
3. ปรับอุณหภูมิน้ำในการสกัดให้สูงขึ้น
อุณหภูมิของน้ำสูงจะทำให้สกัดเอาสารต่างๆ ในกาแฟออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
แต่ทั้งนี้ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด เวลาในการสกัด และระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย
4. ลดปริมาณส่วนผสมต่างๆลง
เช่น การลดนมข้นหวาน นมสด หรือ นมข้นจืด จะส่งผลให้กาแฟแก้วนั้นๆ
มีรสชาติเข้มขึ้นได้เช่นกัน
5. บดเมล็ดกาแฟให้ละเอียดขึ้นเล็กน้อย
ส่งผลให้มีอัตราการสกัดกาแฟสูงขึ้น(เวลาในการสกัดเพิ่มขึ้น) ทำให้กาแฟมีรสชาติเข้มขึ้น
*ข้อควรระวัง* หากบดกาแฟละเอียดเกินไป อาจทำให้กาแฟเกิดการ Over Extraction หรือสกัดกาแฟไหม้ได้
6. การเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ควรเลือกใช้ระดับคั่วกลางไปเข้ม หรือ คั่วเข้ม
โดยที่คั่วกลางไปเข้ม จะให้รสชาติที่เข้มหอมแต่นุ่มนวล เช่นเมล็ดกาแฟของBaramio รุ่น Bigboss หรือ หากอยากให้เข้มขึ้นไปอีก ลองเลือกใช้เป็น Baramio Brazil Santos ระดับคั่วเข้ม ที่ให้ความเข้มแน่นถึงใจ ถูกใจสายเข้มแน่นอน
.
ที่มา : https://driftaway.coffee/strongcoffee/
https://www.aeropress.co.uk/.../news/how-make-strong-coffee
.
.
อ่านความรู้หรือสาระอื่นๆ เพิ่มเติม >> #Baramioknowledge #Baramio #BaramioCoffee
------------------------------------------------
เมล็ดกาแฟ รุ่น Big Boss
Taste note : ถั่ว, ดาร์คช็อกโกแลต, โกโก้, บอดี้แน่น
Roast Level : คั่วกลางไปเข้ม
.
*มีเรทราคาส่งสำหรับร้านคาเฟ่ หรือสั่งซื้อปริมาณมาก สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมกับแอดมินได้เลยที่ไลน์
สอบถาม/ สั่งซื้อ คลิกเลย
https://lin.ee/4n259F9
หรือ Add line Official : @baramio
Shopee >>> https://shope.ee/8pNiIF9nI2
Lazada>>> https://s.lazada.co.th/l.dDop
TikTok>>> https://www.tiktok.com/@baramiocoffee
Website>>> https://www.baramiocoffee.com
