ล้อบดที่แตกต่างกัน

ล้อบดที่แตกต่างกัน
ล้อบดของเครื่องบดเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือแบบเฟืองบดและใบมีด ซึ่งเฟืองบดจะมีทั้ง แบบทรงแบน และทรงกรวย
เฟืองบดทรงแบน (Flat burr)
เฟืองบดทรงแบนทำให้ความละเอียดของผงกาแฟสม่ำเสมอผงกาแฟแทบจะไม่เหลือติดอยู่ในเครื่องบดเลย
เหมาะกับการใช้งานในบ้านหรือร้านกาแฟขนาดเล็กที่มียอดขายไม่เกิน 3 กิโลกรัมต่อวัน
ข้อดี
ความละเอียดของผงกาแฟเท่ากันและสดใหม่
ข้อเสีย
ความเร็วในการหมุนสูง (ประมาณ 1,500 รอบ/นาที) เมื่อใช้งานหนักอาจส่งต่อความไปยังผงกาแฟ ทำให้ เกิดก้อนน้ำมันและกลิ่นของกาแฟหายไป
เฟืองบดทรงกรวย (Conical burr)
เครื่องบดเมล็ดกาแฟทั่วไปใช้ฟันบดทรงกรวยประเภทนี้ต่างกับเครื่องบดมืออาชีพตรงที่หมุนช้ากว่าจึงต้องอาศัยทั้งมอเตอร์และระบบเกียร์ที่แข็งแรง ส่งผลให้เครื่องบดชนิดนี้มีราคาแพงขึ้น
เครื่องมือบดแบบเฟืองทรงกรวยสามารถใช้งานในช่วงเวลาพีคไทม์ (ช่วงเวลาทีี่ลูกค้าแน่นร้าน) แม้จะบดอย่างต่อเนื่องก็รักษาความสม่ำเสมอเอาไว้ได้ดี จึงเหมาะสำหรับร้านกาแฟขนาดใหญ่ที่มียอดขายเกิน 3 กิโลกรัมต่อวัน
ข้อดี
ความเร็วในการหมุนต่ำ (ประมาณ 400 รอบ/นาที) ผงกาแฟไม่ร้อน จึงทำให้กาแฟที่มีรสสัมผัสดี
ข้อเสีย
เหลือผงกาแฟปริมาณมากในช่องบดเมล็ดกาแฟจึงอาจเกิดปัญหาเรื่องความสดใหม่ของกาแฟ เมื่อไม่ได้ใช้งานเป็นเวลาหลายนาที
อายุการใช้งาน
มีดถึงจะคมแค่ไหนก็ต้องสึกหรอในที่สุด วิธีสังเกตคือเมื่อเฟืองบดสึก ระยะเวลาที่ใช้ในการบด
จะนานขึ้น และผงกาแฟจะจับเป็นก้อนเนื่องจากความร้อนที่เฟือง ผงกาแฟที่บดออกมาจะเสื่อมคุณภาพจนมีเครมาในเอสเปรสโซน้อยและมีกลิ่นหอมลดลง ซึ่งปัญหานี้ร้านกาแฟสามารถแก้ไข
ได้ด้วยการเปลี่ยนเฟืองบดทุกปี ส่วนเครื่องบดส่วนตัวควรเปลี่ยนทุก 20 ปี
วัสดุ
เซรามิก : แข็งแต่เปราะเสี่ยงต่อการมีสิ่งแปลกปลอม อย่างเช่น กรวดผสมอยู่ในกาแฟ
เหล็ก + ไทเทเนี่ยม : แข็งแรง ทนทาน ไม่แตกหัก
.
Cr. หนังสือ "ทำกาแฟให้เป็นเรื่องง่าย"
.
ทั้งนี้การบดเมล็ดกาแฟด้วยเฟืองบดทั้ง 2 แบบ จะมีความแตกต่างให้เลือกตามการใช้งานแล้ว ยังต้องเลือกเมล็ดที่ดีในการบดอีกด้วย
Baramio Coffee ขอนำเสนอ กาแฟรุ่น Anaerobic Black Honey ! หนึ่งในกาแฟ Speacial ที่เพิ่งเปิดตัวใหม่ได้ไม่นาน
เอาใจสาย Honey process กับ Baramio Anaerobic Black Honey !
กาแฟรุ่นนี้เหมาะกับคนที่ชอบกาแฟโทนสว่างสดชื่น ด้วยกระบวนการโพรเซสแบบพิเศษ แบบ Double Anaerobic Honey โดยใช้เชอร์รี่กาแฟชั้นดีจากแหล่งปลูกปางขอน ที่ปลูกบนความสูง 1,000 – 1,500 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล ทำให้กาแฟตัวนี้ให้รสที่ชัดกว่า Honey process ทั่วไป นำมาคั่วในระดับ light to medium (อ่อนค่อนกลาง )ให้เทสโน้ตโทน Sweet tomato ,Bergamot ,Vibrant, Juicy ท่านใดที่ชื่นชอบความหอมหวานของกาแฟแบบ Honey process อยู่แล้ว หรือ ชอบดริปกาแฟโทนสว่างสดชื่น ไม่ควรพลาดรุ่น Anaerobic Black Honey ด้วยประการทั้งปวง
Roasting level : Light to Medium (อ่อนค่อนกลาง)
ราคา 255 บาท / 200 กรัม
.
“เบื้องหลังความอร่อยของร้านกาแฟทั่วประเทศ “
จำหน่ายเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกไทย และ ต่างประเทศ ในราคาปลีก-ส่ง
สอบถาม/ สั่งซื้อ คลิกเลย
https://lin.ee/4n259F9
หรือ Add line Official : @baramio
Shopee >>> https://shope.ee/1fkZ2LJ478
Lazada>>> https://s.lazada.co.th/l.2fpn
TikTok>>> https://www.tiktok.com/@baramiocoffee
Website>>> https://www.baramiocoffee.com